Pour un moment riche en histoire et en saveur.
Le charme intemporel du saké SANKO MASAMUNE 1973.
SANKO MASAMUNE 1973 est un saké junmai né d’une tradition et d’une technique vieilles de 110 ans. Sa longue maturation dans un environnement à température ambiante et stable lui a permis de se transformer en koshu (saké âgé). Au cours du processus de maturation, il obtient une couleur brune aux éclats dorés. Les saveurs qui se sont développées lui permettront d’être conservé encore longtemps à température ambiante. Nous vous recommandons de le conserver dans un endroit frais et sombre.
- Type de saké
- junmai
- Teneur en alcool
- 18%
- Riz utilisé
- Nipponbare (préfecture d’Okayama)
- Taux de polissage du riz
- 70%
- Méthode de maturation
- Maturation en cuve à température ambiante
- Période de maturation
- Plus de 50 ans
A propos des saké
à très longue maturation
Vers des senteurs et des couleurs de luxe.
Les sakés qui ont longuement maturé voient leur couleur évoluer du jaune pâle au brun, avant de prendre une couleur dorée absolument fascinante. Ce processus produit des arômes complexes et profonds, vous permettant un moment de luxe.
Son agréable capacité
à dégriser
Le saké longuement vieilli se caractérise par son agréable capacité à dégriser. Contrairement au saké de primeur, il est d’une telle douceur qu’il hydrate tout le corps alors enveloppé d’un sentiment de satisfaction. Ce saké, héritage de l’époque d’Edo, n’a pas perdu de sa valeur.
A température ambiante,
il révèle sa véritable valeur.
Pour profiter pleinement du SANKO MASAMUNE 1973, nous vous recommandons de le déguster à température ambiante. Veillez à le déguster dans un petit verre à saké et sans y ajouter de glaçons afin de mieux apprécier ses arômes. Au fur et à mesure que sa température augmente, la magie de ce saké se fait sentir. Sa saveur se développe à chaque gorgée. A boire à température ambiante, afin de ressentir toute l’histoire de ce saké à travers la profondeur de sa maturation.
SANKO MASAMUNE 1973 et ses accords, le summum de la gastronomie.
Le goût profond du SANKO MASAMUNE 1973 s’accorde parfaitement avec des aliments riches. Il se marie particulièrement bien avec des plats gras ou de viande, ainsi qu’avec les fromages, mais peut être dégusté avec un large éventail d’autres plats.
SANKO MASAMUNE 1973 : la fusion d’une histoire vieille de 110 ans et d’un raffinement esthétique hors du commun.
Pour fêter le 110ème anniversaire de notre maison, le saké SANKO MASAMUNE 1973 est présenté dans une bouteille conçue par l’entreprise française CRYSTAL SPIRIT. Le design élégant de la bouteille évoque une beauté simple. L’élégance de la ligne est sublimée par une impressionnante
et éclatante semelle de verre en forme de goutte d’eau. Cette carafe en cristal exprime la tradition japonaise ainsi qu’une esthétique raffinée et moderne.
Un sublime design. Faire revivre l’histoire de Sanko Masamune.
Chez Sanko Masamune, pour produire nos sakés, nous commençons par écouter la voix du riz. C’est cette voix qui a été capturée sous forme de vagues, puis exprimée sous la forme du motif incrusté sur la carafe. Le design a été pensé tel le cerne d’un arbre qui retracerait l’histoire de la croissance et de l’évolution de l’entreprise.
Notre saké, cette pépite, approuvé par un chef français.
A propos de
Sanko Masamune
La fierté d’Okayama. A destination du monde entier. Sanko Masamune : l’innovation dans la tradition.
En 1902, Shigoro MIYATA décide d’émigrer aux États-Unis et surmonte de nombreuses difficultés tout en exploitant une ferme de fraises. Une fois rentré au Japon en 1912, il ouvre sa propre kura grâce à la fortune qu’il s’est constituée. L’entreprise, fondée en 1913, est ainsi née du « rêve américain ». « Que ce soit au Japon ou ailleurs, nous souhaitons faire découvrir les saveurs de Sanko Masamune. » Au cours de notre longue histoire de plus de 110 ans, nous avons hérité d’un esprit pionnier et sommes toujours à la recherche de saveurs traditionnelles et de nouveaux défis à relever.
Tradition et esprit nouveau : l’éclat de Sanko Masamune.
Celui qui a initié la production du saké Sanko Masamune 1973 n’est autre que Junichi OTSUKA, un célèbre toji (maître de saké) de style Bichu. Originaire de la ville de Kasaoka, dans la préfecture d’Okayama, il a consacré plus de 60 ans de sa vie à l’élaboration de saké et a remporté de nombreuses médailles d’or, notamment lors du concours national des primeurs de saké. En 2002, il obtient le titre de « Maître artisan de l’époque moderne », un titre conféré par le Ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales. Même après son décès, Sanko Masamune s’est engagé à adopter de nouvelles méthodes de production tout en préservant la tradition, qui sont ses leitmotivs. Depuis 2008, notre maître de saké, Katsumasa TAKAGAKI, de style Tajima, puis notre maître de saké Michihiro YAMAGAMI depuis 2016, sont tous deux chargés de l’élaboration de nos sakés, alliant tradition et innovation.
Notre slogan
Efforts, confiance et prospérité
Des sakés intemporels
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Feature 1
Feature 1Les origines de notre maison
En 1902, le futur fondateur de Sanko Masamune, Shigoro MIYATA, a quitté sa famille et s’est rendu seul aux États-Unis pour gérer une ferme de fraises près de San Francisco. Après avoir surmonté de nombreuses difficultés tout en se constituant une grande fortune, il rentre au Japon et commence à produire du saké, du shochu et du mirin. La « kura » étant née d’un rêve américain assez inhabituel, c’est aujourd’hui Keisuke MIYATA, quatrième de la génération, qui continue de diriger la Maison.
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Feature 2
Feature 2L’origine de notre nom
Le Mont Sanko, dont le nom signifie littéralement « les trois lumières », est situé derrière notre « kura ». On dit que sur le mont vivaient des oiseaux dont les gazouillements ressemblaient aux sons « tsuki hi hoshi » signifiant « lune, jour, étoile », et représentant ainsi « les trois lumières » de Sanko. Ces dernières représentent respectivement dans notre Maison, « l’eau », « le riz » et « la technique ».
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Feature 3
Feature 3A propos de l’eau
La « fabrication de fer Tatara » ayant été longtemps pratiquée dans la région, l’eau dispose d’une faible teneur en fer, ce qui est idéal pour la production de saké. C’est par la volonté d’utiliser une telle eau, que nous avons choisi le lieu où nous sommes pour construire notre « kura ». Toute l’eau provient d’un puits situé au pied du Mont Sanko derrière notre Maison. Cette eau pure et agréable en bouche est fondamentale aux saveurs des sakés Sanko Masamune.
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Feature 4
Feature 4A propos du riz
Notre « kura » privilégie la production locale du village de Tessei, en cultivant sous contrat des riz essentiels au saké tels que le « Yamada Nishiki » et l’« Omachi » dans des cultures en terrasse situées dans une vallée à proximité d’Oze à l’ouest, plus connue sous le nom des « marais de Koigakubo ». Le village de Tessei est la meilleure zone de riziculture de la préfecture d'Okayama, avec des agriculteurs dévoués qui produisent un riz de grande qualité, en particulier dans le quartier de Yada.
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Feature 5
Feature 5A propos de nos techniques traditionnelles
Les saveurs de Sanko Masamune sont maintenues grâce aux techniques traditionnelles transmises de génération en génération et grâce à l’esprit des maîtres de saké et des employés de la « kura » qui se consacrent à l’élaboration du saké. De Junichi OTSUKA, le maître de style Bichu, en passant par le maître Katsumasa TAKAGAKI, jusqu’à notre maître actuel Michihiro YAMAGAMI, la « kura » continue de préserver ses saveurs traditionnelles.
Histoire de Sanko Masamune
Chronologie
| 1913 | Fondation de la Maison Miyata Shuzojo (Miyata Jozojo) – Président : Shugo Miyata | |
| 1943 | Transmission de la société – Président: Ryusuke Miyata (2ème generation) | |
| 1952 | Immatriculation de la société anonyme Miyata Shuzo | |
| 1955 | Fusion avec la société Ogino Shuzo | |
| 1963 | Fusion avec la société Naito Shuzo | |
| 1967 | Changement de nom : société anonyme Sanko Masamune | |
| 1973 | Année de la fermentation du saké junmai qui deviendra le saké SANKO MASAMUNE 1973 | |
| 1979 | Rengo Miyata devient président (3ème génération) | |
| 1980 | Début de la commercialisation du saké Sanko Nama Genshu « Hinokuchi » | |
| 2015 | Keisuke Miyata devient président (4ème génération) | |
| 2024 | Début de la commercialisation du saké SANKO MASAMUNE 1973 |
Notre palmarès
Concours national des sakés de primeur
| 1992 | Médaille d’or | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 1993 | Médaille d’or | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 1997 | Médaille d’or | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 2003 | Médaillé | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 2004 | Médaillé | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 2009 | Médaillé | Toji (maître) : Katsumasa TAKAGAKI |
| 2011 | Médaillé | Toji (maître) : Katsumasa TAKAGAKI |
| 2012 | Médaillé | Toji (maître) : Katsumasa TAKAGAKI |
| 2019 | Médaillé | Toji (maître) : Katsumasa TAKAGAKI |
| 2022 | Médaille d’or | Toji (maître) : Michihiro YAMAGAMI |
| 2023 | Médaille d’or | Toji (maître) : Michihiro YAMAGAMI |
Concours de saké du bureau régional des impôts d'Hiroshima
| 1984 | Prix d’honneur | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 1986 | Prix d’honneur | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 1990 | Prix d’honneur | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 1992 | Prix d’honneur | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 1993 | Prix d’honneur | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 1994 | Prix d’honneur | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 1996 | Prix d’honneur | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 1999 | Prix d’honneur | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 2003 | Prix d’honneur | Toji (maître) : Junichi Otsuka |
| 2004 | Prix d’honneur | Toji (maître) : Junichi Otsuka |